清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤

大家在家做这个清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤时煎黄颡鱼的时候最好能把锅底用生姜擦一边，这样防止鱼粘锅掉皮，煮鱼的时候见意用开水煮，这样做来的汤汁成奶白色，豆腐一定要先焯一下水，在煮，这样做的鱼汤味道会更加好喝，没有豆腥味。

清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤的做法：

1、活蹦乱跳的小黄颡得瑟跳出碟子几次很难拍的。

2、豆腐对身体调养、瘦身减肥、细腻润滑肌肤都有益处的哦~豆腐富含丰富的蛋白质，豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值非常高其比例接近人体的需要;具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐放在砧板上切块。

3、粉丝先用水泡发待用。

4、【黑木耳】有素中之荤的美誉;具有益气强身、滋肾养胃、活血的功效。黑木耳中的黑木耳多糖遇到热水后溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。并可防治缺铁性贫血等;补气养血、润肺止咳、可养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发、延缓衰老、祛除黑斑。黑木耳用水泡发，剪掉根蒂洗净。

5、备好生姜、大蒜、小葱。

6、放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。

7、锅中放入生姜片大蒜片爆香，放进黑木耳爆香。

8、黄颡鱼从下巴开始杀鱼去肚!用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除粘液。放进黄颡鱼炒一会儿。

9、最好鱼肚朝下，鱼背不要煎炸，出锅时保证鱼身的完整好看。下入粉丝炒一会儿。

10、烹入清水淹没黄颡鱼，加进料酒一勺;大火烧开转中火煮5分钟。

11、放进焯水的豆腐煮开。又到了老三步，加一勺盐，加胡椒粉，加鸡精，最后加进枸杞即可。

成品图：

清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤制作技巧：

1、用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除黄颡鱼粘液。

2、如果是煎炸黄颡鱼就用生姜擦锅;可以防止黄颡鱼粘锅。

3、我用的是凉水;如果用开水煮鱼，汤会更浓更白的。

4、黄颡鱼为发物食材，患有痼疾宿病、乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮。

5、放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。

食材营养解析：

黄颡鱼的肉性甘味平，有利尿的功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

如果黄颡鱼搭配花旗参、枸杞、黑木耳可是大补，具有补血加活血，善补女人血。

黑木耳味甘性平，药用价值极高。

具有益气强身、补气养血、养血驻颜的活血效能，并可防治缺铁性贫血令人肌肤红润、容光焕发、延缓衰老、祛除黑斑。能够疏通肠胃、润滑肠道、润肺止咳;同时对高血压患者也有一定帮助。

枸杞俗称【明眼子】具有滋补肝肾，益精明目的功效。

用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。

西洋参具有滋阴补气，宁神益智、清热生津、降火消暑的双重功效。

西洋参的特别之处是补而不燥四季皆宜。

用姜擦锅可防止鱼粘锅，老大说如果用开水煮鱼，汤会更浓更白，下次一定不用凉水啦!